Kada se određeni vitamini i minerali uzimaju zajedno, imaju snažniji efekat na naše zdravlje nego da ih konzimiramo same. Ovaj koncept se zove sinergija hranljivih materija, a stručnjaci ističu da se takva “uparivanja” odnose na hranljivie materija koje se nalaze u hrani, a ne suplementima. Tako je preporučljivo da jedemo u isto vreme miks hrane koja je bogata kalijumom, magnezijumom i kalcijumom, jer ćemo na taj način pomoći srcu da bude zdravije.

Ukoliko se pomešaju kurkuma i biber, povećava se sposobnost apsorpcije aktivnog sastojka kurkume, kurkumina, za čak 2 hiljade procenata: “Neke hranljive materije su “rođene” da budu zajedno”, kaže dijetetičar Vendi Bazilijan.

U nastavku pročitajte koje vitamine i minerale je preporučljivo da kombinujemo, kako bi njihova “moć” postaje jača.  

Vitamin C i gvožđe za hemoglobin

Ljudsko telo lako apsorbuje gvožđe koje je prisutno u mesu i morskim plodovima, što nije slučaj sa gvožđe koji se nalazi u voću i povrću. Zato je tu vitamin C koji pomaže u oslobađanju gvožđa iz biljne hrane i čini da ga telo lakše “upije”. Organizmu je neohodan ovaj mineral jer je potreban za stvaranje hemoglobina čija je glavna funkcija da prenese kiseonik do tkiva po celom telu. 

“Konzumiranje 25 miligrama vitamina C i samo četvrt šolje brokolija, udvostručiće apsorpciju gvožđa prisutnog u ovom povrću”, kaže Džoan Saldž Blejk, dijetetičar.

Kalcijum i vitamini D i K za jake kosti

“Vitamin D pomaže da apsorbujemo kalcijum iz ishrane, a vitamin K pomaže da se kalcijum spusti u kosti”, objašnjava Bazilijan. Pozitivni trio štiti od osteoporoze i smanjuje rizik od preloma kosti. 

Primer jela sa ovom vitaminima – omlet sa jajima, spanaćem, pečurkama, mlekom i sirom ili smuti sa običnim jogurtom, obogaćenim ovsenim mlekom, borovnicama i kašikom tahinija su predlozi nutricioniste.

Vitamin C i E

Oba vitamina imaju snažna antioksidativna dejstva i pomažu u zaštiti ćelija od oštećenja izazvanim zagađenjima i izlaganja ultraljubičastih zraka. Vitamin E neutrališe slobodne radikale, a vitamin C ih uklanja pre nego što oštete ćelije.

Drugim rečima, “oni se međusobno povezuju kao antioksidansi”, kaže Bazilijan.

Primer jela sa ovom vitaminima – pomešati jagode i kivi sa semenkama suncokreta i seckanim bademima. Ili salata sa spanaćem, paradajzom, paprikom sa maslinovim uljem i prelivom od limuna su takođe preporuke dijetetičara. 

Vitamini B6, B12 i folna kiselina (B9) za moždanu funckiju 

Trio vitamina B igra vitalnu ulogu u smanjenju visokog nivoa homocisteina, koji je povezan sa rizikom od kardiovaskularnih bolesti. Ova “trojka” takođe pozitivno utiče i na moždane funkcije.

Primer jela sa ovom vitaminima – pošto ih treba konzumirati zajedno da bi efekat na zdravlje bio jači, preporučuje se da se jedu banane sa mlekom i žitaricama. Takođe, pečeni losos sa šparglama i tikvicama je jelo koje je bogato ovim vitaminima.

Kalijum, magnezijum i kalcijum za visiko krvi pritisak

Zajedno snižavaju krvni pritisak, proširuju krvne sudove i pomažu u ravnoteži elektrolita, što je izuzetno važno za pravilno funkcionisanje nerava, piše Nešnal džiografik.

U okviru jedne studije koja je obuhvatila čak 16 hiljada odraslih osobe, došlo se do zaključka da osobe koje su unosile kalijum, magnezijum i kalcijum, imale su manji rizik od razvoja visokog krvnog pritiska.

Ovaj trio pomažu u regulisanju srčanog ritma i ravnoteže tečnosti u telu, a takođe su se pokazali kao odlični u zaštiti od glaukoma.

Primer jela sa kalijumom, magnezijumom i kalcijumom – ukoliko želimo da obogatimo jelovnik ovim mineralima, trebalo bi jesti, na primer, ovsene pahuljice u kombinaciji sa semenkama bundeve, čija semnkama i bananom.

Vitamin E i selen za jačanje imuniteta

Iako je ovo novootkrivena kombinacija, sve više istraživanja ukazuju da ove hranljivie materije kada “rade” zajedno su moćni antioksidansi. Naučnici ističu da su se odlično pokazali u jačanju imunološkog sistema.

“Kada se konzumiraju zajedno, mogu kontrolisati simptome alergije i smanjiti upalu disajnih puteva kod miševa”, rezultati su naučne studije iz 2021. godine.

Primer jela sa ovim vitaminima –  ukoliko napravimo smuti od spanaća, jogurta, kivija, zelenog grožđa imaćemo moćan napitak bogat vitaminom E i selenom.

RTbalkan.