Ipak, mariniranje piletine možete da primijenite i u posljednjem času, a brza i jednostavna marinada za meso može da učini čuda i od najobičnijeg filea, napravi medaljon restoranskog kvaliteta, koga si nijedan šef kuhinje ne bi postidio.
Marinada za piletinu se jednostavno sprema od bilo kog suhog začina po vašoj želji – kurkuma, paprika, bijelog luka u granulama, origana, ruzmarina – ili svih njih zajedno, u zavisnosti ukusa. Sa marinadom za piletinu – nema greške.
Sve sastojke stavite u posudu i izmiješajte. Najbolji učinak ćete postići ako koristite štapni mikser, da bi se sastojci dobro sjedinili, jer to utiče na konzistenciju marinade i njenu sposobnost da se što bolje veže za meso. Recept za marinadu pratite u osnovi, dok ne steknete samopouzdanja da sami eksperimentišete.
Mariniranje piletine
Sastojci:
dvije kašike bijelog vina ili jabukovog sirćeta,
dvije kašike maslinovog ulja
jedan čen bijelog luka ili malo granula bijelog luka
pola kašičice karija ili kurkume
pola kašičice paprike
Priprema:
Premažite ovom smesom piletinu i ostavite odstoji 15 min. ili ako imate vremena preko noći i pecite na suhom gril tiganju ili roštilju.
Marinada sa medom za batake i krilca
Sastojci za mariniranje 500 g krila ili četiri bataka:
šest kašika meda
sok od jednog limuna
četiri čena bijelog luka
tri kašičice origana
paprika – ljuta ili slatka po ukusu
so i biber po ukusu
350 ml maslinovog ulja
Priprema:
Med pomiješajte sa limunovim sokom i dobro izmiješajte da postane tečan. Dodajte potom dobro izgnječen bijeli luk, origano, ostale začine i maslinovo ulje.
Sve dobro izmiješajte i usitnite štapnim blenderom, pa utrljajte dobro u meso, sa svih strana i odložite u frižider da stoji preko noći.